
在芒市待了3天,我实打实吃了20家,每一顿都在刷新认知。
早上10块钱的饵丝汤底鲜掉眉毛,下午一晚冰冰凉凉的泡鲁达甜到心坎里,晚上烤鸡匠人的灵魂蘸料一口难忘。

之前写了芒市攻略「链接」,我就说芒市是个适合慢下来的小城。不是说它玩得有多丰富,而是这里的美食实在是太热情了,不让我走啊!在芒市生活,连影子都得幸福地发胖。

早餐
1)银家早点(四分店)
地址:勐焕路38号
时间:06:00-13:00
芒市的早晨是从一碗牛肉粉开始的。汤底用大骨和香料熬了整晚,浓郁但不油腻。
别小看这一碗粉,芒市人能吃出满汉全席的气势。

点餐需要选粉+冒子。首先,光是粉的选择就足够让第一次来的朋友看花了眼。


选好了粉再选冒子,就是类似于浇头。有卤好的牛肉,也有鲜切的吊龙,还有牛肉丸、排骨、肥肠……丰俭由人,最便宜的只要10元,饵丝米线还是可以免费续的。
汤底可以选清汤或酸汤,酸汤更开胃。


研究完“说明书”,拿到煮好的粉,这还只是一碗半成品。我还需要自己去调味。


调料台是店里最显眼的!一般人哪见过这个阵仗啊,几十种调料在长桌上排开,葱花、香菜、香柳、薄荷、酸豆角、辣椒油……认识的不认识的,能变出成百上千种吃法。


加料的勺子像个加长版的挖耳勺,意思就是别加多了,毕竟调料不是菜,不是越多越好的。按照个人口味,我觉得必加的是柠檬、薄荷,可以增加原汤的鲜美。

本地人还会拿一根木棍擦擦擦,这就是木姜子。拿刀轻轻刮一刮木姜子的外皮,就能给汤底增加一股类似香茅的清香味道。这个也不宜多加,一点点就好了。

调料台还有免费的糖水和饮品,我去的时候还有季节限定的黄花冰稀饭,这服务堪比海底捞。


经过自己的“添油加醋”,我满怀期待尝了一口,真不错呢!汤好好喝,饵丝入口就很鲜美软糯,每一寸都挂着汤汁,米香也很足。

吊龙很新鲜,只是这里的牛练得一身腱子肉,吃起来比较精,肉质还是很香的。也可能涮两下还是久了,像越南火车头河粉那样,生牛肉在汤里烫熟就刚好。

这家生意超级好,早餐高峰都要排队拼桌。和我拼桌的像是川渝来的朋友,加了红红的辣椒油,大口大口地吸溜完了。

2)烂路早点
地址:河东路
时间:06:00-13:00
再推荐两家本地很火的牛肉粉,其实这三家都有不少分店,可以就近选一家。烂路早点,也是排队专业户。试了卤清汤牛肉的,味道也不错。


3)馋姐妹清汤牛肉早晚点
地址:金孔雀大街187号
时间:07:00-12:00
这家据说是芒市清汤牛肉的标杆。汤头清澈鲜美,饵丝滑糯,肉量十足!

这家的缅甸甩粑粑也很好吃。甩粑粑是一种缅甸小吃,现点现做的,像馅料Max版的印度飞饼。黑金牛油果口味是他家独创的,外脆里嫩,外面还裹了奶粉和炼乳,这个热量炸弹不可能不好吃。

4)双有过手米线
地址:人保路10-3
时间:10:00-21:30
过手米线,顾名思义,得上手。把米线放在掌心,再往上加各式配料,最后一口气塞进嘴里。不过,现在大多都是用碗来吃了。


过手米线的配菜和调味极其讲究,里面至少得有小米辣、胡辣椒、老缅芫荽、花生碎、稀豆粉等十几种配料,就连加进去的猪肉末和猪皮都是炙烤过的,这样吃起来才有焦香。


5)兰仙梁河豆粉店(三分店)
地址:广腊亮街
时间:11:00-18:30
稀豆粉米线加油条!这家是梁河人开的,有好几家分店,每家店的营业时间不太一样。我发现在芒市,好吃的店都有好多分店,跟我印象里连锁店口味一般恰恰相反。


稀豆粉是用豌豆磨成的浓稠浆糊,口感绵密细腻,带着淡淡的豆香。米线在热热的稀豆粉里快速翻滚几圈就加热完成了。

第一次吃的话可以让店员帮忙调味,花生碎、葱花、蒜末、辣椒油,让朴素的稀豆粉突然变成令人垂涎欲滴的样子。

搅拌均匀后每一根米线都裹满了浓稠的豆粉浆,下一口配上香脆的油条,碳水加碳水的快乐,谁吃谁知道。


6)早市(丙午路市集)
如果你想感受芒市最浓的烟火气,一定要去丙午路市集。市集在上一篇攻略「链接」里介绍过了。建议你空着肚子来,有很多卖早点的摊位,米线、饵丝、小卷粉、甩粑粑,可以边逛边吃。


7)甘英泡鸡脚
地址:百思特美食城
时间:9:00-21:00
百思特美食城里老牌小吃店扎堆,环境还是小时候的感觉。


来这里主要是冲着甘英泡鸡脚。来之前我都没想过鸡脚能做出十几种口味。蒜香、洋酸茄、柠檬、山胡椒……有骨的、脱骨的,选择困难症都犯了。


能吃辣的朋友,一定要试试酸辣口的。刚入口时是香料的清香,啃完一只才发现舌尖已经麻麻的,辣得后知后觉,但又忍不住想接下一个。


咖啡
芒市的咖啡馆氛围完全不输一线城市,云南又给他们提供了源源不断的风味灵感。我这次在芒市喝了七八家咖啡馆,特调做得是真不错。
8)飞米咖啡·风味旅社
地址:菩提街3号
时间:10:00-19:00
这家是典型的小城精品咖啡馆风格,木质的吧台和桌椅,自然光充裕,墙上挂着一些咖啡证书。


这家的特调做得比较吸引我,使用了很多云南本地风味。

我点了一款米乳特调,用米乳代替牛奶,口感比普通拿铁更绵密,带着淡淡的米香,和咖啡的苦味融合得很好。装饰的特制米饼可以当勺子舀着米乳泡沫吃。


手冲豆有他们自家咖啡庄园的豆子,云南本地种,风味中规中矩,但会给两个闻香杯品尝,胜在仪式感。

9)雲帆咖啡
地址:罕相路29号
时间:10:30-18:30(周一店休)
云帆的环境更偏向社区咖啡馆的感觉,有舒适的客厅,有街边的座位,很温馨。

他家的特调又是另一种风格。洋番茄特调很清香酸爽,推荐。下午来坐一会儿,看着窗外的棕榈树,芒市的慢节奏就在这里了。

10)阿喝咖啡
地址:罕相路176号
时间:9:00-20:00
阿喝是菩提街上的老店了,藏在一片棕榈树下,节假日的时候台阶上都会长满人。店里还是一个复合的空间,售卖一些周边产品,T恤、帆布袋、杯子,设计都很在线。



姜姜好Dirty我觉得挺特别的,别看名字里有姜,其实喝不出姜味,反而是猫哆哩和酸梅粉的酸甜口感,和咖啡油脂、牛奶混合在一起,很和谐。

田园店的位置更开阔,有一整片稻田视野,但如果赶上稻子收割的季节,景色会差一些。

11)物本源来
地址:目瑙纵歌路37号
时间:9:00-20:00
这家很好买的芒市文创店,完全逛不够,东西不便宜,但都是原创,质感很好。



买完纪念品,发现走进店铺后面还有惊喜。这里藏着一家超级美的咖啡馆。老湿的木屋经过精心布置,花园里树荫遮蔽,鲜花盛开,自带清凉和静谧。




这次我没有点咖啡,试了冷萃的德昂酸茶,很清爽,冷萃降低了茶的酸涩感。


12)大树咖啡
地址:仙池路70号
时间:9:30-21:30
环境很加分,整个咖啡馆围绕一棵百年大树建造。二楼有一个悬空的平台,目之所及都是绿意,很有热带丛林的感觉。出片没问题,但对咖啡出品的期待可以降低。


甜品
13)象子茶铺茶
地址:团结大街147号
时间:10:30-24:00
除了咖啡,更要试一试芒市的甜品,融入了本地的水果。
牛油果奶昔是他家招牌中的招牌,选用云南产的哈斯牛油果。

我点的是牛油果燕麦椰椰,果肉厚实绵密,奶昔口感特别浓郁,一杯下去饱腹感很强。


14)我很芒
地址:风情街11号
时间:11:00-21:30
泡鲁达我选了这家,在学校边上,生意超好。


拿到手这么一大碗,料多到离谱。不仅冰凉解暑,还很管饱。椰奶味浓郁,甜度非常满意,不甜腻,用的水果酱口感很接近自制的,每一口都有多种食材,口感丰富。


除了泡鲁达,他家的奶昔也值得试试,用的是当季的鲜果,打出来很浓厚。


傣味
15)焦家傣村园
地址:团结大街147号
时间:10:30-24:00
这家店有点难找,打车过来时,感觉进了当地的村子,路很窄,一看门头就非常local,像走进了本地人的家一样。


店里经常能看到本地人带着家人朋友来聚餐,可以提前订位。味道确实在线,傣族菜整体偏酸辣口,善用香料。推荐烤鸡、芒果炒牛肉!

烤鸡是现烤的,要耐心等待。一上桌果然香气扑鼻,外皮焦香肉质鲜嫩,蘸水又是神来一笔,很提味。


芒果炒牛肉,绝对是我在芒市最难忘的美食!没有比它更下饭的菜了,牛肉碎和青芒果丝的搭配,竟然可以这么美味,强烈推荐。


柠檬撒撇是傣族的传统凉拌菜,酸辣开胃,用柠檬汁和辣椒调味,配上蔬菜、米线、牛肉,夏天吃特别清爽。还有一款苦撒,好奇的朋友可以试一下。


保命提示,这枚红艳艳的辣椒不是普通NPC,叫“涮涮辣”。就是说,只要放进汤里涮一涮,辣味就出来了。千万不要直接吃,辣度能超出你想象,不要问我怎么知道的。

云南人吃花是很常见的,我还是第一次吃花做的“天妇罗”。味道淡淡的,趁热吃挺香的,凉了会有点油。
总的来说,傣族菜还是很惊喜的。这家适合人多一起去,菜量是真的大,人均50-60就能吃得很满足。


16)爱华手抓饭老店
地址:阔时路27号
时间:10:00-20:00
手抓饭也是傣族的传统美食。芭蕉叶铺底,七彩米饭放中间,边上一圈就是配菜。

比起传统一大桌的手抓饭,这家更适合一人食,小小一份刚刚好。

米饭的糯包裹着肉的肥美,再加上腌酸菜,味道太丰富了。边捏边吃,觉得自己成了饭团匠人。


夜生活
17)新玩厂夜市
芒市最热闹的夜市。一到晚上灯火通明,摊位密密麻麻,小吃密度极高。一圈下来能吃完半个东南亚,拌木瓜、舂鸡脚、烧烤全部包圆。


18)峰味烧鸡
地址:勐焕街道S332(芒那公路)
时间:12:00-次日04:00
芒市的烧烤很有自己的风格。小肉串腌得入味,烤得滋滋冒油,配上特制的蘸料,一口一串停不下来。

重点说一下他家的鸡肉。选的是乌鸡,按部位切分好了。看着应该都是冰鲜的,不是冷冻货,这样烤出来的口感更鲜嫩。

但不得不说,他家的辣度是真猛,虽然我已经提前说明了微辣,但还是被凉拌生牛肉的蘸料偷袭了。


烧烤提供三种蘸料,试了下,也挺辣的。其实不蘸料也有味道的,鸡肉好吃。

外加我还点了一杯酸木瓜水,肉眼可见,里面加了小米辣,真是双重刺激,但这个还挺上头的。

19)Circle Circle
地址:罕相路24号
时间:20:00-次日00:30(周一店休)
这家酒吧看着平平无奇,但是呢……

一走进里面,发现不简单,鸡尾酒做出了NOMA的感觉。墙上挂着的风味实验看着就很有趣,酒单上的每一杯都想喝(除了鱼腥草)。


调酒师还会非常耐心地介绍每一款酒的灵感,关键是人也很美丽!
普通的鸡尾酒现在做得跟小甜水一样,但这杯一喝就嘴角上扬了。首推「酸角暴徒」,酸度明亮,风味层层递进,轻盈又鲜明。不像某些主理人介绍得花里胡哨,实际品尝起来脑子里只会给出大大的问号。

第二杯「别问,菌的」名字很萌,但酒精度蛮高的。油浸菌子的风味增加了这杯酒的厚度,和前一杯完全两种风格,各有所长,都喜欢。

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最后,照例把这些美食都标在地图里啦。看了这么多,你最想吃的是哪个?接下来,瑞丽、腾冲的攻略也已经在路上了。

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